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질문 식용곤충 고소애의 영양정도는요?
답변 단백질과 불포화지방산 등이 풍부하며, 수분을 제거한 밀웜의 100g당 단백질 함유량은 50g, 지방 함유량은 33.8g 정도인데요. 쇠고기의 100g당 단백질 함유량이 26g 정도인 것과 비교하면 고단백 식품에 해당합니다. 또한, 칼슘과 인, 마그네슘 등의 무기질도 풍부하게 함유하고 있습니다. 현재 성주고소애농장에서는 밀웜(고소애)의 상품화를 시도하여 여러가지 건강식을 개발해 내고 이에따른 각종 특허를 출원및 등록하고 있습니다. 많은 관심과 애용을 바라겠습니다.
질문 현재 식용곤충으로 지정된 대한민국 곤충은?
답변 대한민국에서는 다음과 같은 곤충을 식품원료로 지정하고 있습니다. 메뚜기, 누에, 갈색거저리 유충, 쌍별귀뚜라미 등등입니다. 타이의 수도인 방콕의 한 재래시장에 진열된 식용 곤충들. 식용 곤충은 주로 곤충을 음식으로 활용하는 식량 자원입니다. 주로 일본, 중화인민공화국, 라오스, 타이, 베트남 등지에서 많이 보급되고 있습니다. 다만, 대한민국에서는 메뚜기와 번데기를 주로 식용으로 쓰이며, 식약처에 의해 2014년에는 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 유충이 식품 원료로써 인정되었습니다. 이들 갈색거저리와 흰점박이꽃무지 ...
 
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담당자 정보안내
담당부서 : 고소애 사육담당 l 담당자 : 최재화 l 연락처 : 010-3508-6700 l 이메일 : gosoae@naver.com

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이 페이지 최종수정일 :  2019-01-31 15:21:25
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